dijous, 19 de març de 2009

Nant-li'n.



Nant-li'n Fotent i Nant-li'n Refotent.
Dietari d'un Pagès del Pallars.
29 d'Abril de 1919.

Aguesta tarde plovineave i han sigut unes hores molt escaients per fer formatge amb llet de les auvelles munyides ahir. Per fe’la prendre hai anat a collir herba-col a l’hort i mentre s’escalfave al calder hem fet una quixalada. Allevòrens, hem remenat la massa poquet a poc i quan lo mató ha pres, l’hem posat a les formatgeres de fusta, anant-lo atapint amb paciència fins a deixa’l escorregut del tot. Abans, jo n’hai agafat un sarpat i l’hai posat en un tupí de terrissa per fer formatge llenguat, que m’agrade molt. Ha quedat més de mig calder de xirigot per als tocinos però, deixant-lo reposar, encara hem pogut arroplegar una bona plata de brossat, que è un dels millors regals que podem fer als nostres veïns i a natres mateixos.





13 comentaris:

Gemma ha dit...

Prenc nota!
Ara, que ja tinc la recepta per fer aquest formatge, s’ha acabat el consumisme làctic desmesurat.
Quedaran endarere, les llargues estones palplantada davant la nevera del súper, mirant-me fixament l’assortit de iogurts i formatges.
S’ha acabat perdre el temps, buscant motius per decidir entre “bífidus actius” o “L-Casei Imunitass”.
En endavant, només formatge de llet d’auvelles, molt bona per a les aurelles.

La cançó genial!
(les fotos també)

Alex. ha dit...

Gemma, a mi m'agrada aquest parlar melós del Pallars!

Conservar-lo "è un dels millors regals que podem fer als nostres veïns i a natres mateixos".

Formatge de llet d’auvelles
molt bona per a les aurelles
Perquè són de auvelles munyides
De les millors herbes farcides

òscar ha dit...

penso incloure els mots plovineave i allevòrens en la primera conversa en que em vingui a tomb. com a can fanga (preciós aquest matí el passeig de gràcia assumpta. m'he recordat de tu) lo de plovineavear sembla complicat, tindré l'allevòrens a la punta de la llengüa esperant la seva oportunitat.

m'agrada, i no coneixia la cançó d'en dylan, tot i no destacar (vull dir jo) per ser un gran coneixedor d'en dylan.

Alex. ha dit...

En Dylan no és coetani meu, sino dels meus germans grans, allevòrans sempre l'escoltava a casa, com un plovineavear de fons.

El text que he posat, és un capítol del dietari... val la pena llegir-lo, de veritat!

PD. Nant-li'n Foten i Nant-li'n Refoten. Edicions Garsineu.

Jordi ha dit...

Companys, no sé què és més cansat, si fe el formatge o tenir la tarda que he tingut jo nant-li'n fotent d'una banda a l'altre. Estrés total:
- cotxe a Passeig de Gràcia/Pau Claris => encàrrec.
- cotxe al Servicio Estación del Carrer Aragó. Volta per totes les plantes per si de cas necessitàvem alguna cosa que no hi haguéssim pensat en els últims tres mesos.
- cotxe cap al Gran Via 2:
a) Revisió de la meva vista miop.
b) Movistar a donar unes dades, però que es veu que és la setmana vinent.
c) Carrefour: hora i mitja que inclou recorregut complert (jardineria inclosa), cua al peix, dependenta lenta, volta a la fruita, més volta a la fruita, congelats, caixera...

Estic esgotat. Ni a Castells, Alex, de veritat!!

Jordi ha dit...

Ah!! A la secció del peix, plovineave!!

Assumpta ha dit...

Què queda una mica de formatge per a mi? :-))

Sóc molt, molt, molt formatgera jo :-)

Amics meus, sé que us tinc una mica abandonats però us he d'explicar una cosa que segur que us alegrarà molt!!

Vaig líder del concurs d'en Tibau!! :-))

M'ho acaba de confirmar per mail :-)

I encara tinc idees per seguir investigant :-) Estic tan contenta :-))

Probablement no acabarà així... hi ha gent molt més preparada, amb blogs de llibres, amb molts més coneixements literaris... però jo sóc bona a Google!! :-))

Aquesta és la meva "caminada" especial, la meva marató... i, encara que no guanyi, ara ja sé que hauré fet un paper molt, molt digne i estic taaaaaaaaaant contenta!!!

I, a sobre, l'ÒSCAR em diu que el Passeig de Gràcia està preciós... què més vull? :-)))

Assumpta ha dit...

Ja està :-(

Ja no sóc líder...

I qui m'ha passat al davant ho fa de molta diferència. No tinc res a fer.

Jo tinc 49 i ell 57 :-(

No he pogut... snifff

Assumpta ha dit...

Amics!! Ja en tinc 54 :-))

És que us ho havia de dir... jeje... No podré guanyar, però no em rendeixo, eh? :-)

Jordi ha dit...

Assumpta, vas llençada cap a la victòria!! Quedes nomenada, amb el permís de l'Alex, que estem a casa seva, princesa dels googles que es fan i es desfan.

Alex. ha dit...

Jordi, quedes nomenat: Nant-li'n Foten i Nant-li'n Fotedor de Corriols Urbans que és és fan i és desfan.

Assumpta, recolzo la moció nominativa del Jordi... Princesa Google de Tibau.

Jordi ha dit...

jajaja! Molt bona!!

Assumpta ha dit...

Princesa Google de Tibau!!!

Princesa!!! Ostres, m'encanta això de ser princesa!! jejeje

Però és un principat català, oi? :-))